速食龍頭麥當勞持續升級門市新技術，盼望能透過科技運用，提升服務效率及品質。不過，科技帶來的方便性，並未塑膠零件減輕員工的負擔，離職率不減反增，究竟是為什麼？《彭博》（Bloomberg）道出原因：
「科技」方便了顧客，卻苦了員工
儘管速食產業員工的頻繁跳槽不是新鮮事，但流動率過高，讓新員工還來不及充分學會、適應新技術就打算離開。麥當勞一名23歲的前員工迪克森（Dickerson）接受《Bloomberg》採訪時抱怨：
「他們（指麥當勞公司）增加許多讓員工吃不消的複雜操作。」在佛州麥當勞任職的42歲員工威廉斯（Westley Williams）則指出，app點餐及增設的自助點餐機讓他每天忙得暈頭轉向，薪水也並未跟著工作的繁重度提升，目前他已決定辭職，轉至漢堡連鎖店Checkers工作。
離工程塑膠職率高，服務品質埋隱憂
QSR雜誌調查報告顯示，麥當勞得來速的去年平均點餐時間耗時239秒，比2016年整整高出30秒。平均服務時間也比其他速食業者來得長，包括肯德基（KFC）、漢堡王（Burger King）、溫蒂漢堡（Wendy’s）、塔可鐘（Taco Bell）等。
工程塑膠製作除了繁瑣更有許多細微精細的操控，需要依靠仰賴設備的機械分析，從生產過程中以機械供給原料壓縮，經過冷卻篩選切割的階段才會完成，現在有各種機械輔助使用，也讓工程塑膠的技術越來越好，在大小、材質、塑形等等都可以更完美的達到想要的要求，用於電子產品、冷氣機械、汽機車配件等等，我從網路上有看到一些工程塑膠的製作影片，相當療育，尤其是在切割工程塑膠的膠條時，切成大小相同的顆粒狀後，就可以打包裝車出貨，將這些工程塑膠賣往下個地點，這樣的合作關係根深蒂固，更可以讓雙方都雙贏，儘管現在的人們對於環保議題更關注，相當關心環境安全，但也必須知道，塑膠不是萬惡之源，真正萬惡的是亂丟垃圾沒有回收的人類，造成生態受到影響，更有許多海中生物被迫塑化，吃下我們人類肚子，但這是指日常生活用的塑膠為主，工程塑膠的管制更加嚴格，避免對工程塑膠的濫用，對這些規定可要好好遵守，一起保護地球，永續生態。
去年美國速食業營業額成長率達150%，這意味著一間雇用20名員工的門市，須在一年內增加為30名，才能不降低服務效率。
People Report執行總監哈姆斯（Michael Harms）表示，速食業正面臨招募困難的瓶頸，日漸繁重的科技操作需求與低薪，是最主要的兩大關鍵。
如何在運用科技改善工作效率、提升消費體驗的同時，兼顧員工留任率？
儘管服務和科技結合是不可逆的趨勢，但若員工不斷出走，再尖端的科技也無法挽回快速下滑的客戶體驗，在不改變策略的狀況下，麥當勞現階段最重要的課題，就是持續優化流程，並且提供更加完善的教育訓練，以及相對應的報酬提升，才能降低人才流失的衝擊。
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